Curso de Culinária Tailandesa - Chiang Mai

Em um bairro um pouco afastado de Chiang Mai, mergulhe na cultura tradicional do norte da Tailândia ao se juntar a uma família Karen por meio dia. Os membros da família o receberão para um curso de culinária que se revela muito mais do que isso. Entre explicações sobre tradições espirituais, ensinamentos de técnicas ancestrais e a descoberta da flora exótica do imenso jardim, é impossível sair sem estrelas nos olhos.

Uma recepção calorosa e espiritual

Ao chegar, você será calorosamente recebido pelo proprietário do local. Ele ficará feliz em começar o dia contando a história de sua família, que se estabeleceu aqui há cinco gerações. A família abrirá as portas de sua grande propriedade nos arredores de Chiang Mai. Assim, você passará um bom tempo entre um jardim rico em vegetação e uma grande casa de estilo tradicional tailandês.

Durante essa meia jornada, você conhecerá os diferentes membros da família, que vivem aqui como em uma pequena vila familiar, onde a solidariedade reina entre as diferentes gerações. Você encontrará o pai da família e seus filhos, que ajudarão você a cozinhar, além de conhecer o avô e a avó, os anciãos da casa.

A recepção é muito calorosa. Você entenderá todo o significado do termo "país do sorriso". Uma boa disposição permanente que faz esquecer todos os problemas do dia a dia e o mergulha em uma experiência imersiva cheia de sabedoria.

Desde o início e ao longo das horas de atividade, o pai da família falará sobre as crenças da família. As técnicas ancestrais que você aprenderá estão frequentemente ligadas à espiritualidade dos habitantes ou à história de seu povo. As histórias fascinantes, misturadas ao aspecto prático das atividades, tornam esse momento muito instrutivo e imersivo.

Visita ao jardim

Você seguirá para um tour completo pelo jardim, que está repleto de ingredientes que você provavelmente usará de forma alimentar ou medicinal.

Você descobrirá uma infinidade de plantas cujos nomes você talvez conheça, mas não suspeitava da origem ou da forma original:

• capim-limão, alimentar e medicinal,
• raízes de cúrcuma,
• uma raiz utilizada na fabricação do bálsamo do tigre,
• um… viagra natural,
• etc.

Todas essas plantas conferem ao jardim um charme inegável. Seus sentidos estarão aguçados: uma infinidade de folhas e flores coloridas se misturam aos aromas agradáveis das plantas aromáticas ao seu redor.

O curso de culinária tailandesa

O curso de culinária tailandesa é ministrado em uma cabana de madeira, onde várias mesas externas estão instaladas. Algumas são destinadas a secar os produtos colhidos pela família, outras apenas para acomodar a refeição que você está prestes a preparar.

Você se juntará a outro membro da família, que lhe explicará, ao redor de uma mesa cheia de deliciosos ingredientes, o que você vai cozinhar. Ele o acompanhará na preparação dos pratos, ensinando-o a usar o wok e apresentando ingredientes que desempenham papéis cruciais na culinária tailandesa.

Um momento de cumplicidade, um momento de boa disposição, um momento inesquecível.

O curso de culinária ocupa boa parte da sua meia jornada, pois seu professor do dia lhe ensinará a preparar vários pratos, além de uma sobremesa. Não se preocupe, se você for vegetariano: há a opção de substituir o frango por tofu.

Degustação dos pratos preparados

Após o curso de culinária, você terá o prazer de saborear seus pratos. Os sabores despertarão suas papilas gustativas e você só poderá se sentir orgulhoso de suas preparações. Servidos de forma elegante em pratos colocados em bandejas de folhas de bananeira, a mesa será colorida e despertará ainda mais seu apetite.

A refeição será acompanhada por garrafas de água fresca.

O que você precisa saber

• A atividade é principalmente ao ar livre, então lembre-se de trazer um boné ou chapéu e protetor solar.

• Não hesite em recusar quando o instrutor de culinária ou o pai da família lhe oferecer algo que você não deseja. Seria uma pena acabar com um prato muito apimentado.

• Lembre-se de trazer chicletes ou balas de menta, pois você pode ser surpreendido pelo gosto do chá fermentado ou do dentifrício natural. Mais uma vez, se não gostar, não hesite em recusar.

• Você não precisa trazer garrafas de água, pois elas serão providenciadas no local.

• O transporte não está incluído no programa; no entanto, se você for cliente da Sawa'Discovery, seu motorista pessoal virá buscá-lo em frente ao seu hotel para levá-lo ao local da atividade.